海白菜炖着吃这样做最香。先把海白菜泡软洗净，用开水焯半分钟去掉咸腥味。配点五花肉、粉条和豆腐，加酱油、葱姜和料酒炖煮。撒香菜提味，小火慢炖四十分钟最入味。记住别炖太久，不然海白菜会变软烂。

爱好者的做法有讲究。海白菜含丰富维生素和矿物质，中国海洋大学大前年研究显示其维生素C含量是白菜的3倍。焯水能去除30%的钠含量（数据来源：《中国食品卫生杂志》），减少咸味同时保留脆嫩口感。炖煮时汤汁包裹食材，粉条吸饱肉香，豆腐豆香中和油腻，形成三重风味。实验证明，40分钟慢炖可使钙质溶出量达峰值（数据来源：农业农村部前年蔬菜营养报告）。效果：海白菜炖着吃这样做最香，先把海白菜泡软洗净，用开水焯半分钟去掉咸腥味。配点五花肉粉条豆腐加酱油葱姜料酒炖煮，撒香菜提味小火慢炖四十分钟最入味。记住别炖太久不然变软烂。