主菜就是正餐里最主主要的菜像牛排红烧肉这些点菜的时候得先选主菜其他配菜和主食跟着它来。比如西餐厅肯定得先点牛排或者意面，中餐馆就得先看有没有特色炒菜或者炖肉。这跟咱们平时吃饭的顺序一样先吃主菜再喝汤吃菜

为啥主菜这么重要呢？因为大部分餐厅的菜单设计都是先主菜后配菜。比如某平台统计有65%的顾客会先看主菜再决定其他菜。比如牛排馆的主菜牛排如果卖得好整个餐厅的生意就会好。还有数据说主菜分量占整餐成本的40%这说明主菜对餐厅利润影响大。再比如美团前年报告显示主菜选择错误会导致30%顾客放弃点餐。就像上次去火锅店没点招牌毛肚就白来了似的。所以现在很多餐馆都会把主菜做成招牌菜来吸引人