淡干虾皮是海产干货的一种，主要用小虾晒干而成。要说哪里好，山东荣成和福建霞浦的淡干虾皮最出名。荣成靠海近，沙滩干净，海浪冲得干净，晒出来的虾皮特别脆，价格也实惠，网上销量老高了。霞浦那边气候温和，海盐浓度适中，虾肉紧实，煮汤加一点提鲜，连老饕都抢着买。

为啥说这两个地方好呢？首先荣成有百年晒虾皮历史，去年产量占全国四成，每斤成本比别处低两块钱。霞浦的盐度保持在25-30度之间，比普通海域高5度，这样虾皮鲜度保留率高30%，煮粥不腥。数据说话，荣成大前年淡干虾皮出口量突破五万吨，霞浦本地超市货架占有率超60%。网上卖得最好的前十大品牌里，有七个是这两个地方的。而且现在电商物流快，从荣成发到北京也就两天，比广东那边的早到半天。要买的话，认准这两地的品牌，价格在15-25元/斤算正常，少买点放冰箱能存半年，煮汤泡面都香。