淡奶说白了就是淡奶油的升级版，主要用在三个地方。第一是做甜品，比如做提拉米苏、奶冻这些冰凉甜品，淡奶能增加奶香又不用加太多糖。第二是咖啡拉花，拿铁咖啡上那朵白云就是淡奶画的，市面70%的咖啡店都用它做奶泡。第三是烘焙，做蛋糕卷、蛋挞这些需要打发面糊的点心，淡奶比普通牛奶多15%的脂肪，打发时间能缩短一半。

为啥淡奶这么受欢迎呢？说白了就是它有三个优势。首先脂肪含量高，普通牛奶只有3.5%，淡奶能到8%以上，这样做出来的甜品更香浓。你看市面70%的咖啡拉花都选淡奶，因为脂肪多才能画出细腻的花纹。其次保存时间长，淡奶经过灭菌处理，保质期比牛奶长30天，适合家庭囤货。再就是价格差不多，现在超市淡奶5块钱就能买到250毫升，比进口品牌便宜一半。是用途广，既能做热饮又能做冷饮，比如你早上做热可可，晚上做奶冻，一罐淡奶都能搞定。而且淡奶的甜度刚好，做甜品不用额外加糖，比普通奶油省事多了。