淡干海参泡发后能长到3到5倍大，泡发时间大约7到15天，每天换水加糖和料酒，炖煮着吃。干海参吸水膨胀是正常现象，泡发后发成胶状物，切片炖汤或红烧都行。

淡干海参泡发倍数主要看干燥程度和保存时间。干燥时失去70%到80%水分，泡发后恢复到3到5倍，中国水产学会数据说，水温25度换水3次效果最好。比如100克干参泡发后能长到300克到500克，泡发时间越久越容易发烂。用冷水泡发需要更长时间，温水泡发每天换水，加糖能防止发酸，料酒去腥。泡发好的海参发成胶状说明水分充足，发成硬芯说明没泡透。泡发时注意别用铁锅，容易烧焦。泡发后要尽快食用，放冰箱保存不超过一周。