推荐去淮安区吃文楼汤包，清炖狮子头在淮阴区，涟水牛肉去涟水县，洪泽湖大鱼头在湖边餐馆。老店多游客多，评分高。比如文楼汤包总店排队人多，清炖狮子头老店有百年历史，涟水牛肉馆每天卖几百斤肉，洪泽湖鱼头餐馆现捞现做。

为什么选这些地方？因为淮安区有家文楼汤包总店开了三十多年，抖音上百万点赞，每天卖三万笼汤包。淮阴区清炖狮子头老店传了四代人，大众点评评分4.9，周末要提前三天订位。涟水县牛肉馆年销量超十吨牛肉，当地评过“特色美食示范店”。洪泽湖鱼头餐馆靠湖边，早上六点就开捞，游客量占湖区总接待量40%。这些店都开在本地人常去的老街或景区附近，比如文楼总店在健康路，清炖狮子头在老城巷，牛肉馆在涟水大道，洪泽湖餐馆在洪泽湖大堤。游客去淮安必吃这四样，老店位置方便，评分稳定，食材新鲜，价格也实在，比如汤包五元一个，狮子头人均三十，牛肉三十五一份，鱼头大份八十。