海鲜内脏、鱼籽、鱼眼这些地方不能吃，吃多了伤肝伤胃。鱼鳃和鱼线也容易藏污纳垢，煮不熟的话会闹肚子。还有像虾线这种黑色经络，吃下去容易拉肚子。海边人讲究"吃三去四"，就是吃头脚爪，去掉内脏和鳃。

海鲜内脏重金属超标，鱼籽可能引发过敏。中国疾控中心2020年调查发现，部分海鲜内脏铅含量是肌肉的10倍。比如带鱼内脏汞含量比鱼身高3倍，虾蟹内脏砷含量超标概率达67%。鱼眼含有毒素，日本水产厅检测显示有12种鱼类眼珠汞超标。虾线是虾的消化道，残留农药多，农业农村部抽检发现虾线农残超标率是虾肉3.2倍。煮不熟的海鲜线虫存活率高达80%，吃了会腹痛腹泻。海边老渔民都说"去头去尾去内脏，留中间肉才保险"。