你细想下，深井烧鹅跟深井村是脱不了关系的。这烧鹅最早是1950年代在深井村做的，当时村里有好多荔枝林，果木多烟熏味足，正好适合烤烧鹅。烧鹅皮脆肉嫩是出了名的，现在村里每家每户都做，连街边小摊都飘着香味。你看这烧鹅名字里带“深井”，就像烧鹅的故乡就在村里，连地名都跟烧鹅绑在一起了。

为啥说烧鹅跟深井村这么紧密呢？首先得看历史数据，1957年深井村就有人开始试做烧鹅，当时全村就十来户人家，现在全村做烧鹅的有三百多户，占全村总户数的四成。前年深井烧鹅的销量突破三百万只，光村里三家老字号就卖掉八十多万只。更关键的是地理环境，深井村离珠江口近，气候湿润，烧鹅烤出来皮脆不柴。还有个数据，每年春节前村里烧鹅铺排档排到村口，日均接待游客五千人次。你看这烧鹅铺子名字都带“深井”，比如“深井烧鹅陈记”，连外卖平台搜索“深井烧鹅”都优先显示本地店铺。烧鹅早跟村里命脉绑死了，现在村里小孩都会说“烧鹅要蘸酸梅酱”。你细品下，烧鹅皮脆肉嫩是出了名的，连烧鹅的骨头都酥得能咬碎。这跟村里荔枝木有关，荔枝木烟熏味重，烤出来的烧鹅皮脆肉嫩，你看这烧鹅的皮都跟纸一样脆。现在村里每年都开烧鹅节，光前年就吸引游客二十万人次，烧鹅销量占全村总收入的六成。你看这烧鹅名字里带“深井”，就像烧鹅的故乡就在村里，连地名都跟烧鹅绑在一起了。