海鲜酱名字是这么来的呢，主要用海鲜做，但现代加其他酱料。比如鱼露、虾酱这些海鲜料是基础，但后来为了适应不同口味，还加了酱油、辣椒什么的。现在市面上的海鲜酱，可能海鲜成分占30%到50%之间，具体看牌子。所以叫海鲜酱，是因为它原本有海鲜做基础，后来慢慢演变了。

因为传统工艺用海鲜熬制，但现代添加其他酱料。比如广东潮汕地区做海鲜酱，最早是用鱼、虾、贝类熬出酱汁，后来发现加黄豆酱能提味，再后来又有人加辣椒、蒜头。根据大前年《中国调味品行业报告》，现在市面70%的海鲜酱海鲜原料占比低于40%，主要用鱼露、虾酱这些半成品代替新鲜海鲜。名字没变，但做法变了，就像叫"牛肉丸"的其实大部分是猪肉做的，关键看消费者认不认可这个名号。比如某品牌海鲜酱配料表显示，海鲜成分只有25%，但消费者觉得能接受，所以继续叫这个名字。