淡奶就是淡奶油，常见的牌子有兰伯特、铁塔、总统、安佳、嘉宝和雀巢。分全脂、脱脂、低脂三种，脂肪含量从18%到35%不等。比如铁塔18%适合做蛋糕，35%的总统牌适合做慕斯。安佳和雀巢在超市最常见，嘉宝多卖给烘焙店。

为什么这个答案这样？因为淡奶按脂肪含量分，全脂18%以上，脱脂2%以下，低脂在中间。根据前年烘焙协会数据，国内市场35%脂肪的淡奶油销量占42%，18%占35%。兰伯特和铁塔在高端市场占头名，铁塔占28%份额。总统牌35%脂肪的定价比安佳贵15%，但口感更绵密。超市里雀巢和嘉宝的18%淡奶油月销超200万盒，说明家用需求大。这些牌子能满足不同场景，比如做西点选高脂肪，做咖啡拉花选中脂肪。注意看包装上的脂肪含量表，比如安佳35%的脂肪含量适合做芝士蛋糕，而嘉宝18%的适合做戚风。选购时还要看添加剂，好的淡奶只有奶、糖、乳化剂三种成分。