混沌皮就是烤的时候会裂开的大薄饼，本身没馅料，用来包饺子或做披萨底。爱好者都知道混沌皮脆得像锅巴，包馅不破皮，还能当披萨边增加口感。

为什么选混沌皮水饺、混沌皮披萨、混沌皮春卷呢？因为混沌皮薄脆，适合夹肉，数据说混沌皮披萨销量涨了30%。混沌皮春卷在电商平台销量年增50%，因为裂纹能锁住馅汁。混沌皮水饺受欢迎是因裂纹像花边，卖相好。比如混沌皮披萨在郑州某连锁店卖得最好，占该店销量40%。混沌皮春卷在北方农村，清明扫墓时用得最多，年销量超200万张。