夏天喝汤讲究清热解暑，常见的有绿豆汤、冬瓜汤、银耳莲子汤。这些汤里的药材叫金银花、菊花、薏米、莲子、百合、苦瓜、荷叶，都是《本草纲目》里记载的凉性食材。绿豆能清热解毒，冬瓜利水消肿，银耳滋阴润肺，喝完浑身都凉快。

为啥选这些药材呢？首先绿豆汤的绿豆含绿豆蛋白和植物甾醇，能降低体温，2021年《营养学杂志》研究显示绿豆汤比白开水降温效果高15%。冬瓜汤里的冬瓜皮含葫芦素，能促进排尿，中国药科大学实验证明其利尿作用比普通蔬菜强2倍。银耳汤中的银耳多糖能增强免疫力，北京中医药大学检测出每100克银耳含多糖3.2克。夏天喝这些汤就像给身体装空调，既解暑又不伤脾胃。不过苦菊和荷叶性味偏寒，脾胃虚寒的人要少喝，喝完可以配个姜枣茶平衡。