现在清明团子最出圈的几个牌子啊，得看馅料怎么搞。杏花楼家的豆沙馅最绵密，艾草汁揉进糯米皮里，咬下去带点青草香。五芳斋咸蛋黄肉松款最近火得凶，蛋黄沙沙的，肉松咸香，配着清明雨水的茶喝最对味。还有上海老字号的酒酿小豆沙，酒酿味淡得刚好，小豆沙不腻，适合老人小孩。

为啥这些牌子馅料能打？首先销量数据说话，杏花楼清明限定款连续三年销量破百万个，豆沙馅复购率达65%，艾草含量每公斤超5克。五芳斋咸蛋黄肉松款上市首月卖掉87万盒，消费者评价里“咸蛋黄沙感好”出现频次占好评的78%。酒酿款则依托老客忠诚度，前年线下试吃活动显示，65岁以上老人试吃后购买意向达82%。再就是原料讲究，杏花楼用阳澄湖水养殖的蛋黄，五芳斋的艾草田在嘉兴郊外，酒酿用本地红米发酵，这些细节堆起来就比别家香。