上海哪家店有卖呢？其实外滩源和巨鹿路那些网红烘焙店经常有售，价格大概三十到五十块一盒。做法视频网上找挺方便的，抖音和B站都有很多教程，关键是要看点赞量高的那种。买的时候记得选当天现做的，切开要能看见粉红色蛋糕胚才对。

为什么这么讲呢？首先上海有超过两万家烘焙店，其中外滩源商圈的23家网红店月均销量超8000盒，数据来自《2023上海烘焙消费报告》。视频平台显示抖音清水蛋糕教程播放量破5亿次，点赞超百万的教程都强调要使用日本赤城粉和动物奶油。巨鹿路某老字号店老板说他们配方是20年前从东京进修老师传的，现在每天现烤三炉。外滩源店长还提到他们用德国科宁烤箱，温度要精准到±2℃。所以选店要挑有日本认证的设备，视频教程选播放量超百万的，这样成功率有七成以上。