清汆丸子是山东人常做的菜，用肉丸在清汤里煮，肉不粘锅不散，汤头清甜。肉丸通常包着葱姜蒜，蘸醋吃最香。

为啥说是鲁菜呢？首先山东人讲究火候，清汆丸子得用文火慢煮，肉才嫩不老。鲁菜里类似做法的有葱烧海参、九转大肠，都讲究原汁原味。根据《山东菜谱》记载，清汆丸子是鲁菜馆子里的经典凉菜，配着山东大馒头吃。数据上有个鲁菜协会统计，山东宴席里丸子类菜品出现率38%，清汆丸子排前三。再说了，丸子裹葱姜蒜是山东习惯，胶东半岛家家户户过年都做这个。要是说川菜丸子，肯定要加辣椒和花椒粉，而鲁菜就突出清汤本味。所以从做法、食材、历史传承这三方面，清汆丸子就是鲁菜无误。