淮安特产零食水果有洪泽湖大闸蟹、大虾、糕、软糖、藕粉圆子，水果是涟水蜜桃、淮安梨、板栗。大闸蟹每年9到11月上市，产量占全国1/3，涟水蜜桃甜脆多汁，板栗香糯。糕用糯米和芝麻做，软糖有桂花和玫瑰味，藕粉圆子是糯米粉包糖馅，洪泽湖大虾每年6月到8月大量捕捞，涟水蜜桃种植面积达20万亩，板栗品种有30多个。

为什么选这些呢？首先大闸蟹和洪泽湖大虾都是水产品，产量高品质好。数据显示全国大闸蟹产量约3万吨，淮安占1/3，洪泽湖水质符合国家一类标准，蟹黄饱满。涟水蜜桃是国家级地理标志产品，种植面积20万亩，大前年产量超5万吨，甜度比普通桃高2度。糕是淮安老字号，用糯米和芝麻，芝麻含量超15%，软糖有桂花和玫瑰两种，桂花糖销售占60%。藕粉圆子是传统小吃，糯米粉和糖馅比例3:1，洪泽湖大虾每年6到8月捕捞，前年产量达8000吨，占江苏总产量40%。板栗有30多个品种，涟水板栗获绿色食品认证，香糯口感受年轻人欢迎，电商销量年增长25%。这些特产都跟当地水土气候有关，比如洪泽湖的饵料丰富，涟水沙壤土适合桃树生长，所以品质才有保障。