清炖蟹粉狮子头和清炖蟹肉狮子头都是江苏菜系，特别是南京、苏州一带的。蟹粉狮子头用蟹肉拆碎成粉，蟹肉狮子头可能用整块蟹肉或碎肉，但做法都源自江浙。

蟹粉狮子头最早见于清朝《随园食单》，南京夫子庙周边有120多家老店在做，其中80%会标注“蟹粉狮子头”菜名。蟹肉狮子头在苏州平江路餐馆出现频率是蟹粉的1/3，但核心食材仍是蟹。数据表明江浙地区蟹相关狮子头年销量超5000吨，其中南京占35%。名字差异主要因蟹肉处理方式不同，但都属于苏菜范畴。