清明时候家家户户要做鼠壳粿，这个习俗啊跟祭祖有关联。鼠壳粿名字听起来怪，其实是用鼠曲草和糯米粉做成的，形状像老鼠壳，寓意着驱邪纳福。吃这个粿的时候要配着蒜头和辣椒，味道带点苦带点甜，吃了能让人精神抖擞。

这个习俗啊有三百多年历史了，明朝时期福建龙岩那边就兴这个了。根据大前年福建省龙岩市非遗保护中心调查，现在还有87%的农户在清明做鼠壳粿，特别是长汀、上杭这些老区。为什么选鼠曲草呢？因为这种草在清明前后长得旺，能当野菜吃，还能入药。做粿的时候要捏成小笼子形状，里面放花生米和芝麻，蒸出来外皮Q弹，内馅香脆。那个苦味来自鼠曲草的天然成分，苦中带甜的口感，正好对应清明时节天气转暖又还带着寒意的特点。数据说现在年轻人做这个粿还会加紫薯泥，让传统食物更符合现代口味。