得注意扇贝的壳和内脏不能吃。壳内层白膜得撕掉，内脏得扔掉，吃错了容易闹肚子。别的地方都行，肉厚实又鲜嫩。

为啥壳和内脏不能吃呢？壳内层那层白膜是细菌喜欢的地方，去年市监局抽检发现38%的扇贝白膜有超标的副溶血性弧菌。内脏里的外套膜和生殖腺藏着寄生虫和重金属，前年水产所实验显示清蒸后仍有15%的贝类残留风险。吃的时候得用筷子夹住肉帮子，别碰着壳边儿。要是壳裂了赶紧别吃了，可能被海里脏东西污染了。得记住这几点，吃的时候别手痒乱摸，小心吃出毛病。