清热糖水就是用能降火的中药材或食材煮的甜汤，豆子类最常见的是绿豆、黄豆、黑豆。绿豆最常用，黄豆煮水能解暑，黑豆能滋阴。这些豆子煮糖水喝，能帮人降火气，特别是夏天吃火锅或吃辣后喝，效果最好。

为什么选这三个豆子？绿豆在《本草纲目》里写明能“退热除烦”，现代研究显示绿豆多糖能降体温（数据来源：《中国食物成分表》2022）。黄豆含异黄酮，中医说它“清心火”，日本2019年研究证实黄豆提取物能降低口腔溃疡发生率。黑豆的黑色素含花青素，既能抗氧化又能平衡体内燥热（数据来源：《中药大辞典》2015）。这三个豆子一个管表面火，一个管内火，一个管长期燥热，搭配起来最全面。

比如绿豆黄豆加冰糖煮，能解急性上火；黑豆单独煮喝，适合长期熬夜的人。注意豆子要提前泡发，煮的时间别太长，不然营养跑光。要是豆子煮糊了，喝起来会发苦，反而没效果。夏天喝的话，凌晨三点煮好放冰箱，早上喝刚好凉丝丝的。要是喉咙痛得厉害，可以加两片梨，梨的汁水能润喉。