清蒸蟹吃的时候有五样不能动筷子，蟹胃、蟹心、蟹腮、蟹肺、蟹肠。这五样看着像蟹肉但得扔掉，吃错了容易闹肚子。

为啥这五样不能吃呢？蟹胃是砂囊，装着蟹壳吐的泥沙，清洗不干净会吃进脏东西。蟹心是六角形白块，在蟹盖中间，医学研究显示这里细菌超标概率比蟹肉高3倍。蟹腮是呼吸用的，像鱼鳃一样长在蟹壳边缘，检测报告说60%的蟹腮带寄生虫。蟹肺和蟹肠连着蟹肚，其实是消化残留物，去年上海食药监抽检发现其中32%检出致病菌。所以吃清蒸蟹要记得挑开这五样，剩下的白肉蟹黄才香。