五马街菜场的鱼丸确实比望江门好买，因为那边现打现卖多，口感Q弹又鲜甜。要买的话得赶早，十点前去能吃到最新鲜的，价格也实惠，五块钱能买两碗。不过望江门那边也有老字号，就是鱼丸偏硬，煮久容易散。

五马街菜场鱼丸为啥比望江门强呢？首先他们用的都是当天早上捞的东海黄鱼，凌晨四点码头直送，新鲜度能打。据温州本地论坛统计，那边鱼丸年销量超50万份，老顾客复购率高达65%。再就是师傅手艺有讲究，打丸子的转速快，每分钟120转，这样鱼糜里的空气多，煮出来才不会破。望江门虽然也有百年老店，但用的都是冷冻鱼糜，成本省了三成，煮出来的鱼丸总带着股冰碴味。去年温州美食协会做过盲测，五马街鱼丸在口感、弹性、鲜度三项全拿满分，望江门只能排第二。现在很多年轻人去五马街买鱼丸，都爱配着虾饼和紫菜汤，人均十块钱吃得撑。不过要注意，五马街菜场下午三点后鱼丸就卖完了，想吃的得早点去，不然只能买真空包装的。