清远葱油鸡最好吃的老店都集中在清城区东门街和北江边这些老城区里头。这些店子开得早，鸡都是自家养的三黄鸡，肉质嫩滑得像豆腐一样。葱油是用本地小香葱和花生油反复熬的，香得能从街口闻到里面。最绝的是鸡皮脆肉滑，葱油香到舔盘，吃完手指头都要嗦三下。很多游客都专门坐高铁过来吃，本地人更是逢年过节都要囤几只冷冻的。

为啥老店子最正宗呢？首先清远鸡有三百多年历史，明朝就开始养了，本地人吃鸡讲究原汁原味。那些开得久的店子比如“阿婆鸡煲”和“老陈记”，都挂着清远市餐饮协会的认证牌，光“阿婆鸡煲”就连续五年拿全市美食评比特等奖。数据说话，去年东门街的葱油鸡店接待游客超80万人次，回头率高达75%，街边排队的店子平均每天要卖掉300多只鸡。为啥新开的店不行？因为养鸡周期要180天，新店等不起，只能买饲料鸡。饲料鸡肉多但没灵魂，葱油香也熬不出来。就像街坊李叔说的：“新店子做的鸡，肉像橡皮筋一样扯着没味道。”老店子用的土鸡每天放养，吃虫子喝山泉水，鸡油黄得能照出人影。那些说老店贵的人不懂，土鸡养得慢，一只鸡成本就要比普通鸡贵两块钱。不过味道好才是硬道理，去年美团数据显示，东门街葱油鸡店平均评分9.2分，比全市其他区域高1.5分。