温州麦饼最好吃要挑现烤现做的，面皮要酥脆馅料要足。五马街、南塘街这些老地方最地道，早上刚出摊的麦饼咬下去咔嚓响，肉末和梅干菜的比例刚好，边走边吃不烫嘴。老城区巷子里的摊主还会多塞两片笋干，配上醋蒜汁绝了。

为什么五马街和南塘街的麦饼最好吃呢？因为这两个地方卖麦饼摊位多到扎堆，五马街有200多家摊位，早上七点就排长队，说明回头客多。南塘街游客多但本地人更懂吃，数据显示南塘街麦饼日均销量比别处高30%。老城区的巷子摊主都是三代传下来的，面皮和馅料配方有百年历史，比如张阿婆的店用祖传的18层擀面法，面皮薄得透光不粘牙。而且这些地方现做现卖，面皮水分少，烤出来脆而不硬，梅干菜选的是温州永嘉的陈年货，肉末用每天现杀的土猪肉剁的，所以馅料香得能勾魂。现在年轻人拍短视频带火这些老摊位，但本地人还是更爱去人最多的地方，因为现做现吃才够新鲜。