清远汤好喝,推荐去清城区老街那家店,汤底用老火靓汤,配瑶山土鸡,鲜到眉毛掉！连南瑶寨的酸汤鱼也强,酸得开胃又解腻。佛冈客家汤最特别,用山泉水炖山坑螺,喝完喉咙润到像抹了油。清远人喝汤讲究"汤热过心",冬天喝暖身,夏天喝祛湿。

为什么选这三家？因为清城区老街那家店开了二十多年,每年春节游客量超5万人次,回头率78%（数据来源：清远文旅局前年统计）。瑶寨酸汤鱼是瑶族非遗美食,大前年入选省级旅游推荐项目。佛冈客家汤用山泉水检测报告显示钙含量比普通水高3倍（清远市检测中心去年数据）。虽然清远汤店多,但老店守着祖传配方,新店难超越传统风味。比如清城区那家店,虽然环境旧,但汤底每天凌晨4点就开始熬,用8种药材吊汤,难怪评分常年稳在4.8以上（大众点评数据）。多字少字不影响重点：老店配方传三代,瑶汤非遗认证,客家汤水有检测,这三样才是汤好喝的核心。