港式煲仔饭和广式煲仔饭主要差在米饭焦香程度和酱汁味道，港式用腊味和海鲜酱，广式用腊肠和豉油，配菜也各有特色。就是说广式煲仔饭的米饭要更绵软带焦边，而港式偏硬些带镬气，腊肠选肥瘦相间的，腊味用叉烧或烧鸭。配菜方面广式多加青菜和花生，港式爱配卤蛋和韭菜。

其实呢这个区别是历史和地理因素造成的。广式煲仔饭源自清朝广东，1840年就有记载，早期是穷人家用陶锅煮饭，后来发展成特色美食。港式是20世纪50年代随着移民潮形成，受岭南饮食影响但更重酱料调配。数据显示广式煲仔饭在广东销量占60%，但港式在北上广深年轻人中占比达45%，比广式高15个百分点。美团大前年统计显示，广式煲仔饭用豉油的比例是75%，而港式用海鲜酱占68%。就是说广式重传统工艺，港式更注重新潮口味融合，就像广式用腊肠配豉油，港式就改用腊味配海鲜酱，都是因地制宜的结果。