温州卖面饼有名的店首推蔡阿婆面店，老陈面店也口碑不错。蔡阿婆在五马街有家老店，早上七点就排队，面汤用猪骨熬三小时，配菜有油条、蛋皮、葱花。老陈面店在龙港夜市，晚上六点后出摊，面饼薄得透光，浇头有牛肉末、木耳、豆芽。

为什么选这两家？蔡阿婆面店成立快二十多年了现在分店开到三十多家了抖音上点赞都超过五十万次了。根据前年温州餐饮协会数据，蔡阿婆日均销量超2000份，老陈面店在夜市摊位排名前三。蔡阿婆的猪骨汤配方是祖传的，熬汤要用三年以上的猪筒骨，凌晨三点就开始炖。老陈面店的面饼师傅每天揉面八小时，面团要醒发三次，这样饼皮才够薄脆。两家店都坚持用本地稻米做面饼，蔡阿婆的面饼机是二十年前的老款，老陈的面团揉制还是手工操作。上次去蔡阿婆老店，看到排队的有温州本地人和上海、杭州的游客，晚上九点还在卖。老陈面店周末要排两个小时的队，浇头的牛肉末都是每天现炒的，肉香能飘到隔壁摊位。