渝信川菜最出名的就是辣子鸡和红糖糍粑了辣子鸡是鸡丁炸得酥脆再裹上大量干辣椒圈炒出来的红亮油汪看着就过瘾红糖糍粑是糯米团子裹上芝麻油炸得外脆里糯淋上红糖汁吃得出川渝人的甜辣结合

为什么选这俩当招牌菜呢首先辣子鸡占全年销量的四成多（据大前年渝信财报）后厨每天要处理三百斤鸡丁才能跟上需求其次红糖糍粑复购率高达65%（美团数据）下午三点到五点销量最旺因为下午茶时段年轻人多而且辣子鸡的"辣"和"酥"正好解了火锅的油腻红糖糍粑的"甜"又平衡了川菜过辣的口感就像重庆的天气热得冒烟但茶馆里总有人捧着冰粉慢慢喝

（模拟效果）渝信川菜招牌菜渝信川菜最出名的辣子鸡红糖糍粑辣子丁酥脆干辣椒多红糖糍粑糯米团子芝麻糖汁每天处理三百斤鸡丁下午茶时段卖得最好辣子鸡解火锅油腻红糖糍粑甜味平衡过辣就像重庆天气热茶馆冰粉慢慢喝