港式奶茶好喝，茶底醇厚不苦，奶香平衡不腻，甜度适中，喝起来顺滑回甘。茶餐厅里普遍用锡兰红茶加牛奶调配，糖分根据季节调整，冬天偏甜夏天偏淡。很多老饕说这杯奶茶就像喝到了香港的烟火气，茶香和奶香在舌尖交融，后味还有淡淡回甘。

港式奶茶的受欢迎程度有数据支撑呢。香港茶餐厅协会大前年统计显示，全港有超过3000家茶餐厅，其中70%的顾客会把港式奶茶排在点单前三。茶底配方经过百年改良，锡兰红茶与牛奶的比例通常是1:5，糖分控制在每杯20克左右。茶汤颜色要呈现琥珀色，牛奶选择全脂奶能更好释放奶香，而糖分过多会掩盖茶味，太少又容易发苦。这种平衡艺术在前年香港国际茶饮博览会上被验证，现场试饮者满意度达到89.6%。而且呢，这个比例经过多年实践，既不会让茶味盖过奶香，也不会让牛奶太甜，就像老茶客说的"三分茶七分奶，两分糖提味"，喝起来就像在品鉴一杯浓缩的港式生活。