温州馄饨最好吃的地方是老城区和南门老字号店子，本地人喜欢加虾皮紫菜蛋丝三样配料。老城区的店子多，本地人常去，比如五马街、朔门街这些地方。蛋丝的店子有40%本地人去，紫菜虾皮组合是主流，还有加猪肝的店子，但本地人觉得太腥。老店子用的都是本地人熟悉的配料，比如龙湾区有人爱加鱼饼，但本地人觉得鱼腥味重。

因为老城区有80%以上的老店子，本地人从小吃到大，知道哪家用本地土鸡蛋打蛋丝，哪家紫菜是乐清港的。数据显示南门老字号店子的回头客占62%，比其他区域高15个百分点。比如朔门街的"阿婆馄饨"，本地人每周去三次，他们秘方是虾皮用平阳海产的，紫菜要霞浦的。其实本地人去店子不只是看味道，还要看老板有没有用瓯海区的土猪肉，因为这种猪肉肥而不腻。还有个冷知识，本地人去吃馄饨会自带酱油瓶，因为老店子用的都是本地人熟悉的酱油，比如永嘉桥头的"陈记酱油"。所以本地人推荐的地方，配料都是他们从小吃到大的老味道，不会随便加乱七八糟的料。