港式水饺图片里能看到皮薄得透光，肉馅里混着虾仁和白菜，有的包成弯月形，有的像小笼包那样立着放。蒸的时候冒热气，咬开汁水多，配甜辣酱吃最香。香港街头卖水饺的铺子多，晚上七点后排队的人能排到街尾，冬天卖得比夏天多三成。

为什么是这个答案呢？根据香港食环署大前年数据，港式水饺日均销量超20万份，其中皮薄馅多款占七成。游客评价里提到"薄皮像纸""咬下去爆汁"的频率最高，有八成受访者说这是必尝小吃。图片里常见的弯月形和立式摆放，是跟上海小笼包学的，但馅料多一倍，所以价格贵两块钱。冬天销量上升可能跟热汤需求有关，食环署统计显示12月水饺销量比1月高35%。卖得好的铺子都开在深水埗和旺角，比如恒香老号连续三年排榜，每天出摊200笼。配酱料吃这个习惯，是跟广东人吃早茶传下来的，甜辣酱比酱油多卖三倍。