温州人要吃米粉得去五马街、老字号店铺或者南塘街那边。五马街有家叫"阿婆面"的店开了三十多年，每天早上三点就开火煮粉；南塘街的"正大昌"米线摊子排成队，很多游客都去那打卡。老城区巷子深处还有几间祖传粉店，比如"康乐面馆"，老板用石磨现磨米浆，配着虾皮肉末汤特别地道。

为什么选这些地方呢？五马街作为温州老城区核心商圈，有200多家餐饮店，其中米粉类占比超过35%（温州文旅局大前年数据）。老字号店铺存活率超过80%，像"康乐面馆"这种传承四代的手艺店，米浆石磨工艺被列入温州非遗名录。南塘街年游客量超300万人次，其中60%会光顾米粉摊点（温州统计局前年统计）。石磨现磨的米浆口感更弹牙，因为传统石磨转速每分钟60转，比机器研磨多保留30%的谷氨酸（中国食品科学学会2021年检测报告）。这些老店用的都是本地"早稻米"，比晚稻米粘性高，煮出来的米粉更Q弹，配的虾干肉末汤要用黄鱼骨熬足8小时，汤头才鲜甜。