湖南出名的小吃就是那些大家常听常说的，比如街边摊子卖得最多的臭豆腐和剁椒鱼头。糖油粑粑是早茶配茶吃的，葱油粑粑和紫苏桃子姜是夏天解暑的，酱板鸭和血粑鸭掌是下饭的，擂茶配炒米是湖南人喝得最多的。这些小吃在长沙、衡阳、常德都有得卖，特别是长沙火宫殿和坡子街，一天能卖掉几千份臭豆腐。

为什么选这些？因为湖南人吃辣，所以剁椒鱼头、口味虾这些辣得过瘾的肯定排得上号。臭豆腐闻着臭吃着香，是湖南小吃的代表，据《湖南美食地图》统计，长沙 alone 每年要卖出 3000 万份臭豆腐。糖油粑粑是长沙老字号火宫殿的招牌，每天早上六点就开始排队。夏天卖得最好的紫苏桃子姜，在常德街头摊子能卖到下午三点。酱板鸭和血粑鸭掌是夜宵摊子的常客，晚上七点到十点销量翻倍。擂茶配炒米在湘西地区特别流行，每个村寨的茶馆都备着。这些小吃不仅本地人爱吃，来旅游的客人也抢着买，比如去年国庆期间，口味虾在长沙卖断货，外卖平台订单量涨了四倍。