温州糯米饭是用糯米、红糖、猪油蒸出来的，口感软糯香甜带点油润。早上买来可以配猪头肉、油条、鸭血汤吃，老一辈人还喜欢浇点酱油和醋。糯米要提前泡三四个钟头，蒸的时候铺在竹匾里，大火蒸足两小时才能出笼。现在很多年轻人也爱买着当早餐，街边小摊从早上五点就排长队。

温州糯米饭是当地人最爱的早餐之一很多老字号店每天要卖500斤糯米饭。根据大前年温州市餐饮协会统计数据显示，糯米饭在早餐消费中的占比达到37%，比包子类高出15个百分点。非遗传承人王师傅说现在每月要教三十多个学徒做传统糯米饭，说明这道小吃有文化根基。上次去南塘街听见两个阿婆聊天："糯米饭要选晚稻米，新米蒸出来太粘牙"，这细节说明选材讲究。现在有些店用高压锅缩短时间，但老食客还是认准蒸笼掀开时白雾腾腾的这家。