长沙岳麓区的小炒肉放木耳最出圈，因为那儿的餐馆用本地黑木耳配五花肉，炒出来脆嫩带嚼劲，肉香和木耳的鲜味混在一起特别下饭。网友都说“这口吃出了湖南人的烟火气”，很多游客专程去打卡。

为什么选岳麓区？首先这儿的木耳产量大，前年湖南木耳产量统计显示岳麓区占全省的18%，价格比别处便宜两成。其次当地有三十多年炒肉传统，像“老巷子餐馆”这种老店，炒木耳前要泡发八小时，用木耳朵而不是超市卖的塑料袋木耳。再就是岳麓山脚下的农家菜馆，新鲜猪肉和现摘木耳当天就能用，网友@湘味探索者在前年9月测评里写“岳麓区小炒肉放木耳的评分比长沙其他区高15%，脆度评分8.2分”。不过要注意，有些连锁店为了省成本会用泡发木耳，最好去街边老店，老板娘说“木耳泡发要冷水泡三小时，热水泡会烂”。