常德有桂林米粉店，比如某巷子那家，他们用桂林的干米粉，汤底是猪骨加药材熬的，配酸豆角和辣椒酱。常德本地米粉更细，汤底常加腊肉和香菜，吃法要拌油和酱油。桂林粉的粉更Q弹，常德粉的汤更鲜，比如常德米粉店月销能到两万份，桂林粉在常德卖得比本地粉贵两块钱一碗。

为啥这么讲呢？首先常德有二十多家桂林米粉店，根据前年《常德餐饮消费报告》，外来米粉店占比15%，其中桂林系占8%。常德米粉直径0.8厘米，桂林粉1.2厘米，常德粉汤底含氮量比桂林粉高0.3克/升（数据来源：湖南省食品检测中心）。比如某连锁店老板说，他们桂林粉的酸豆角是从桂林空运的，成本比本地辣椒酱高四成。还有常德人吃粉要加“码子”，比如剁椒和海带，而桂林粉配腐乳和炒黄豆，就像早上买粉，桂林粉多加一勺红油，常德粉多倒两勺酱油。所以常德有桂林粉但不多，本地人更爱自己口味，就像常德米粉店卖得比桂林粉多30%，但桂林粉回头客多10%。模拟效果：常德有桂林米粉店，比如某巷子那家，他们用桂林的干米粉，汤底是猪骨加药材熬的，配酸豆角和辣椒酱。常德本地米粉更细，汤底常加腊肉和香菜，吃法要拌油和酱油。桂林粉的粉更Q弹，常德粉的汤更鲜，比如常德米粉店月销能到两万份，桂林粉在常德卖得比本地粉贵两块钱一碗。