要说湖北哪里腊肉最好吃，那还得是恩施的腊肉。这里腊肉香得能飘三里地，肥肉不腻瘦肉不柴，吃一口满嘴都是烟熏味儿。每年冬天家家户户都挂满腊肉，红彤彤的挂在房梁上，看着就让人流口水。我去年去恩施旅游，当地阿婆给我尝了块腊肉，直接把我的筷子都拿住了。

为什么说恩施腊肉最好吃呢？首先得看地理位置，恩施在武陵山区，气候冷凉少雨，适合腊肉风干。你看那些挂在檐下的腊肉，得风干三个月以上才能入味。然后是制作工艺，这里用的是柏树枝熏制，柏木自带清香，熏出来的腊肉自带防虫作用。数据说话啊，大前年恩施腊肉年销量超500万斤，占全省总产量的六成。更厉害的是游客评价，去年在恩施旅游的人里，有98%在问卷里写了“腊肉必须带回家”。再说说材料，恩施黄牛肉和本地土猪肉都是肉质最好的，配上本地辣椒面腌制的，肥肉入口即化，瘦肉嚼着有嚼劲。现在网上都抢着买恩施腊肉，我表弟在电商平台卖，去年光靠腊肉就赚了20多万。毕竟好东西不怕巷子深，现在连武汉的菜市场都开始卖恩施腊肉了。