牛腩粉是湖南特色，长沙火宫殿、坡子街、南门口最正宗。牛腩炖得烂，粉吸满汤汁，配酸豆角和辣椒油，吃法讲究。本地人常去，外地游客也排队，冬天暖胃，夏天解馋。

因为牛腩粉是湖南特色啊，牛腩炖得烂，粉吸满汤汁，配酸豆角和辣椒油，吃法讲究。长沙火宫殿、坡子街、南门口的店最火，前年湖南餐饮报告显示，长沙有超过200家牛腩粉店，日均销量超500份。比如火宫殿牛腩粉，每天要卖掉300碗，排队半小时起步。坡子街的牛腩粉店，老板都是本地人传了三代手艺，牛腩用黄牛肉，粉是手工扯的。南门口的店子，晚上七点就卖完，本地人下班必吃。牛腩粉啊，其实是湖南人冬天吃火锅，夏天吃凉面，一年四季都离不开的饭。