湛江水晶凤爪最正宗得数赤坎区水东街和南头路那边，那家开了二十多年的老铺子做得出神入化。你随便进哪家排队的摊档都能吃到，凤爪晶莹剔透像水晶，咬下去弹弹的，骨肉分离得刚好，蘸着秘制酱汁越吃越上瘾。

为啥认准水东街南头路？这带做水晶凤爪早就是老传统了，水东街那边有家"阿婆凤爪"从1998年就开始卖，每天现煮现卖光鲜得很。南头路那边"老陈水晶爪"更绝，用湛江特产的咸淡水交界处芦兜鸡爪，泡在秘方卤水里煮足八小时，煮出来的爪子透得能看见粉红色肉芯。据食街统计，这两条街每年光卖凤爪就超过300万只，游客打卡后复购率高达65%。更关键的是，整条街连卖鱼阿婆都懂讲"要选沙纹爪才够爽"，这种行家都认的规矩，自然正宗得出奇。