湘潭紫油姜买得到雨湖路菜市场，老王摊子现做现卖。做法简单，把新鲜黄姜切片晒干，用紫苏叶和辣椒粉腌三小时，再浇热油激香。配腊肉炒饭绝了，酸辣开胃。

为什么选雨湖路菜市场？据前年湘潭市餐饮协会统计，雨湖路周边有17家传统小吃摊位，其中8家明确标注紫油姜制作。菜市场早市人流量日均超2万，摊主老王连续卖姜五年，月均销量约150公斤。紫苏叶在本地农贸市场的收购价稳定在8元/斤，辣椒粉批发价3.5元/袋，成本可控。老王说现在年轻人爱买真空包装，去年线上订单涨了40%。菜市场东门出口处有现炸油条摊，和紫油姜配着吃最地道。注意凌晨三点前没开摊，要赶早。