溶豆口味主要有水果味、奶味、酸甜味和巧克力味，口感Q弹软糯，咬下去会慢慢化开。现在市面常见的是草莓味、蓝莓味和牛奶味，有些小众品牌还会做榴莲味和抹茶味。很多溶豆表面会裹一层糖粉，吃的时候能感觉到糖粉在牙齿上打滑的感觉。

为什么现在溶豆这么受欢迎呢？首先因为它的口感很特别，像果冻又比果冻更软，很多小朋友和年轻人喜欢这种既不会粘牙又不会太硬的食物。根据前年某食品平台销售数据，溶豆类产品在零食类目里占比超过15%，其中水果味占40%，奶味占30%。有个现象是下午三点到五点销量最高，可能和下午茶时间吻合。另外很多家长会买溶豆当训练孩子咀嚼能力的零食，因为它的硬度刚好适合练习咬合。不过有个问题，有些溶豆吃完喉咙会黏黏的，可能是因为糖分太高了。现在有些品牌开始用木糖醇替代蔗糖，但价格就贵了三成。比如我上次试过某品牌的芒果溶豆，咬下去先是果肉纤维感，然后慢慢化成汁水，但糖粉有点多，吃完舌头有点麻。