潮州小吃有牛肉丸、粿品、卤鹅这些，还有朥饼、粿条汤、鸭母捻、鼠曲草粿。牛肉丸弹牙像果冻，粿品有红桃粿、鼠曲粿、菜头粿，口感软糯有嚼劲。卤鹅皮脆肉嫩带酱香，朥饼用猪油和芝麻做馅，鸭母捻是糯米包花生糖。这些小吃都是潮汕人从小吃到大，逢年过节都必备的。

潮州小吃为什么各具特色呢？首先潮州人爱用海鲜做原料，比如鱼丸虾饺，因为靠近海边，海鲜新鲜便宜。其次粿品种类多，像红桃粿用红桃干，鼠曲粿用草药，菜头粿用芥菜，都是根据节气和时令做的。卤鹅要选120斤重的狮头鹅，经过18道工序卤制，所以皮脆肉嫩。数据说潮州有200多种粿品，牛肉丸年产量超10万吨，卤鹅占全国总产量30%。老字号如陈记卤鹅店传承了120年，朥饼配方用了三代人。这些小吃都是潮汕人用本地食材和祖传手艺，结合不同节日习俗做出来的，就像清明吃鼠曲粿，冬至吃汤圆粿，每个都带着时间味道。

潮州小吃有牛肉丸粿品卤鹅这些还有朥饼和粿条汤都是老祖宗留下的老味道。牛肉丸弹牙像果冻红桃粿软糯有嚼劲卤鹅皮脆肉嫩带酱香。潮汕人爱用海鲜做原料比如鱼丸虾饺因为靠近海边海鲜新鲜便宜。粿品种类多像红桃粿用红桃干鼠曲粿用草药菜头粿用芥菜都是根据节气和时令做的。数据说潮州有200多种粿品牛肉丸年产量超10万吨卤鹅占全国总产量30%。老字号如陈记卤鹅店传承了120年朥饼配方用了三代人。这些小吃都是潮汕人用本地食材和祖传手艺结合不同节日习俗做出来的就像清明吃鼠曲粿冬至吃汤圆粿每个都带着时间味道。