潮汕人特爱海鲜，像螃蟹啊虾啊贝类啊，最常见的是花蟹青蟹基围虾车虾，还有花甲鲍鱼黄花鱼鲈鱼这些。他们煮法简单，白灼清蒸多，像吃膏蟹要蘸沙茶酱，车虾要配蒜蓉，花甲要滚粥，鲍鱼要炖汤。

因为潮汕人特爱海鲜，像海边城市嘛，产量高啊，像花蟹青蟹这些，年产量都有几十万吨，基围虾车虾这些，消费量每年增长15%左右，还有花甲鲍鱼黄花鱼鲈鱼这些，都是本地人日常吃的。像汕头澄海县 alone 就养了三十多万只鲍鱼，连江县的海鲜市场每天卖掉几百吨，数据都是海鲜协会前年的统计。海鲜便宜又新鲜，像花蟹三块五一斤，基围虾五块二，花甲两块八，鲍鱼三十多块，普通人都能吃得起。像潮汕人早餐就爱喝海鲜粥，中午吃白灼虾，晚上煮膏蟹，一天三顿都离不了。