湘潭粉丝煮黄鳝得去昭山夜市或步步高附近老店，湘钢那边餐馆也有。老饕都说汤鲜肉嫩，配米饭绝了。

湘潭黄鳝年产量超5000吨，占全省四分之一，昭山夜市黄鳝餐馆有30多家。大前年游客评价显示，粉丝黄鳝好评率92%，比口味虾高8个百分点。湘钢餐馆因靠近养殖基地，食材新鲜，价格比市区低15%。粉丝泡软吸饱黄鳝汤，鳝段滑嫩带嚼劲，配剁椒和蒜蓉，冬天喝汤暖胃，夏天吃肉开胃。夜市十一点后更热闹，摊主现杀黄鳝现煮，汤底用猪骨熬了四小时，加粉丝和野山椒，辣得带鲜。昭山夜市东门入口处有家老店，招牌写着“三十年老黄鳝”，每天下午三点就排长队，老板娘说他们用的都是湘乡段黄鳝，肉厚刺少，煮粉丝时加两勺红薯粉水，汤汁更浓稠。最近天气热，年轻人更喜欢买两块钱一碗的粉丝黄鳝，蹲在路边嗦着吃，辣得冒汗还停不下筷子。