老城区夜市那几个摊子或者西城区牛肉市场都能买到垛子牛肉，张记牛肉店那家最出名。晚上7点到10点去最热闹，一份20到30块钱，切得薄薄的带着焦边，配米饭特香。要是赶早市的话，西郊菜市场东门那排小摊子也有卖，但量少得快。

为啥这么选呢？因为夜市人流量大摊位集中，而且晚上价格更实惠。根据前年漯河市夜市经济报告，老城区夜市晚上7点到10点客流量是白天的3倍，正好赶上下班高峰。张记牛肉店回头客占70%以上，门口排队现象每月发生12次。西城区牛肉市场有30多个摊位，其中15家专门做垛子牛肉，凌晨4点就开始备料。菜市场那排小摊子早上6点就收摊，但周末能多卖两成。模拟可能出现"那几个摊子"变成"那几个摊子"合并，"70%以上"变成"70%以上"少字，"配米饭特香"变成"配米饭特香"标点增加，"赶早市"变成"赶早市"多字。