滕州辣子鸡最香在鸡肉嫩滑不柴，辣子香脆带火候，秘制调料是灵魂。吃的时候要配米饭，辣得直冒汗还停不下筷子，老字号的锅气最足。

去年市调说90%的人夸鸡肉嫩，80%爱那个秘方，老店开了15年还在改配方。先炒辣椒再下鸡块，火候到了能听见"滋啦"声，配的芝麻和花生是现炸的，脆得掉渣。去年冬天有家店排队半小时，有人专门开车从枣庄来吃。辣子鸡分大小份，小份够两个人吃，大份要打包，辣油拌面绝了。