潮州小吃多集中在老城区，像牌坊街、东门老街这些地方，随便走两步就能看到卖牛肉丸、粿条、砂锅粥的摊子。特别是早上七点到九点，整条街都是人挤人的，本地阿婆阿伯拎着保温盒来买早茶，游客推着行李箱也跟着闻香而来。晚上七点后更热闹，砂锅粥摊的烟火气混着夜市叫卖声，连路过的三轮车司机都要下来买碗牛肉粿。

这里的小吃店啊老早就有了，现在游客多起来，很多老店都开成连锁了。比如牌坊街有200多家小吃铺，东门老街的粿条店密度是普通街道的三倍。去年旅游局数据显示，潮州老城区年接待游客超500万人次，其中70%的人专门为小吃而来。像八合里牛肉丸日均卖出2万份，连开三家分店都供不应求。老街坊们说以前是"三天吃九顿"，现在游客多了反而要"三天吃九顿"才能尝遍老味道。