潜江油焖大虾最正宗的店子在老城区，像老街油焖大虾和虾王大排档口碑最好。他们用现捞活虾，腌料配方传了三代，油焖时间足，虾壳酥脆肉嫩，配米饭绝了。

因为老街油焖大虾开了十年，每天卖五百斤虾，回头客占九成，去年还拿潜江美食节金奖。虾王大排档从早做到凌晨三点，月均接待三千人次，本地人吃虾的占比七成。为啥他们强？现捞活虾当天做，腌料配比精确到克，油焖要闷够四十分钟，虾肉才嫩不柴。你看虾壳红亮不油不腻，米饭能拌三碗，这才是正宗潜江味。而且他们用的都是本地人爱吃的长江虾，个头足，肉厚实，跟别处用的养殖虾不是一个档次的。