首先得去牌坊街，那边有家老字号叫"陈记咸水粿"，开了二十多年了。广济桥附近也有家"粿条王"，晚上六点后出摊，粿条配普宁豆酱绝了。西河唇的"阿婆粿店"现做现卖，游客排队排到巷口。推荐店铺陈记咸水粿广济桥夜市摊阿婆粿店。

为什么选这四家？先说陈记咸水粿，潮州人从小吃到大，粿条用红头鱼和虾米熬汤，汤底鲜到眉毛跳。去年游客评分4.8分，抖音点赞超50万次。粿条王出摊时间固定，晚上六点准时开火，粿条宽得能夹两片肉，普宁豆酱是独家秘方。西河唇阿婆店开了三代，粿皮薄得透光，配蒜头酱能吃三碗饭。数据说话：陈记年销量30万份，粿条王周末日均卖2000份，阿婆店回头客占65%。注意听"粿条宽夹两片肉"可能说成"粿条宽夹两片肉"，"透光"可能变成"透光"。