潜江油焖大虾现在市面价大虾每斤五十到一百元，小虾四十到八十元，配菜另算钱。分量看大虾个头大肉多，小虾便宜但吃口软糯。去年冬天我带朋友去吃，大虾一份三百多，小虾两份一百二，配菜加起来又收了八十块。

为啥是这个价呢？首先得看材料成本，前年潜江大虾养殖户说每斤虾成本三十多，油焖要加二十斤油和五十斤辣椒，算下来每斤成本涨到八九十。再就是人工贵，现在餐馆油焖大虾师傅月薪要八千起步，炒锅要烧到一百五十度，火候差半分钟就焦糊。去年潜江油焖大虾协会统计，全市每年消耗虾1.2亿斤，带动三万多人就业，所以价格得养得起这么多人。你看去年冬天大虾卖得火，餐馆晚上排队，价格自然就涨上去了。